Verduras, la presentación es la clave
Verduras y hortalizas: esenciales en una dieta saludable
Su consumo diario es obligatorio y sin embargo en muchas ocasiones tomar verdura a diario se torna una tarea complicada. Ya sea por la textura, por el color o bien porque a menudo se opta por alimentos más sencillos y que tienen mejor aceptación, muchos niños no cumplen con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. A saber: el consumo diario de 5 raciones diarias entre frutas y verduras. Y tú, ¿cómo lo haces?
Las verduras son parte esencial de la dieta, ya que contienen vitaminas y minerales fundamentales para la vida y para el crecimiento sano de los niños. Conviene consumirlas frescas: la clave es la preparación y la variedad. Existen una gran cantidad de verduras y podemos ir preparando unas u otras para ver cuáles son mejor aceptadas; pero fomentar su consumo es imprescindible. Con un poco de imaginación y variedad se puede conseguir que los niños coman de todo y con gusto.
Te contamos algunas preparaciones para conseguirlo. ¡Toma nota!
- Apuesta por los flanes. Son un acompañamiento ideal para todo tipo de platos: carne, pescado, huevos… Los flanes son fáciles de preparar, ya que se meten en un molde y pueden adquirir mayor o menor consistencia según los ingredientes que lleven. Además, al poderse preparar en frío o en caliente son ideales para disfrutar de ellos todo el año. Además, pueden incluir pescado, legumbres o huevos, por lo que la parte de proteína estaría cubierta. Así, se convierte en una receta muy completa. Algunos ejemplos son: flan de calabaza y zanahoria, de espinacas y pollo, de gambas y puerro…
- Pizza casera con vegetales. La pizza casera siempre es más recomendable que la comprada, porque así comprobamos la calidad y cantidad de los ingredientes que contiene. Pero si no hay tiempo, se puede optar por comprar la masa y rellenarla nosotros. Además, si lo hacemos con ayuda de los niños, mejor que mejor. Se la comerán con más ganas y se divertirán preparándola.Podemos combinar ingredientes como jamón de york, queso, atún con verduras como champiñones, calabacín, berenjena, cebolla, etc. Podemos rehogar primero los vegetales (ajo, cebolla, tomate…) incluso se pueden usar verduras como base de la misma: la base de zanahoria o de coliflor son buenas opciones para eliminar la harina.
- Brochetas de verduras. Otra preparación en la que podemos incluir a los niños. Son entretenidas de hacer y muy saludables. Además, en verano se pueden hacer en la barbacoa. ¿Os animáis?Las combinaciones son incontables y se pueden hacer fritas, al horno, rehogadas… siendo su resultado muy diferente según los ingredientes que contiene y su forma de preparación. Algunas ideas son: pollo, champiñones y tomates cherry, pollo con pimiento y cebolla, cerdo o ternera con calabacín y cebolla, berenjena con queso frito…
- Lasaña vegetariana. La pasta combina a la perfección con verdura y es un plato muy popular entre los niños. Además, admite muchas combinaciones que incluyan pescado, carne y muchas verduras… Algunas verduras, además, se pueden usar como láminas: el calabacín y la berenjena se pueden laminar y construir la lasaña a partir de ellas. ¿Lo has probado? El resultado es muy jugoso y gusta a grandes y pequeños. Algunas combinaciones que son un éxito son: lasaña de pollo y setas, de carne de ternera y pisto, de espinacas y queso ricota, de atún y tomate…
- Tortillas con vegetales. Las tortillas son un recurso sencillo para incluir algunas verduras y aumentar las opciones de sabores. Se pueden preparar en múltiples combinaciones y son la elección ideal cuando tenemos poco tiempo para preparar. Algunas opciones ricas son: tortilla de calabacín y patata, de cebolla y queso, de champiñones y setas, de espárragos y gambas…
