Qué cantidad de legumbres debemos consumir
Los especialistas recomiendan consumir al menos entre dos y cuatro raciones de legumbres a la semana. Sin embargo, los hábitos de los españoles van progresivamente alejándose de esa recomendación. Desde la década del 1960 el consumo de legumbres en España ha caído un 50%, según datos del Estudio Nacional de Nutrición y Alimentación (ENNA-1) que concluye que, actualmente, solo se comen una vez a la semana, debido a que se ha modificado la dieta hacia un mayor consumo de carnes rojas y alimentos procesados.
Por qué los niños deben comer legumbres…
Lentejas, garbanzos, guisantes, habas y judías blancas son las legumbres que más se consumen. Estos alimentos son altamente nutritivos y muy recomendables para los niños. Además, constituye un alimento barato, versátil y sencillo de preparar. Pero, ¿por qué deben tomarlas los niños?
Las prisas y la inapetencia que muchos sienten a la hora de levantarse son los enemigos de un buen desayuno. A pesar de que muchas familias, el 80% de las encuestadas en un estudio que ha llevado a cabo el IV Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilos de Vida de las Familias, consideran que sus hijos desayunan correctamente, la realidad es otra. Según ese mismo estudio solo el 35% de los niños ingiere por la mañana los alimentos necesarios para realizar un desayuno completo.
El calor hace necesario que los niños y bebés estén perfectamente hidratados y tomen líquidos suficientes. Sobre todo porque dependiendo de la temperatura, la humedad o la actividad física que tengan, las necesidades de agua se pueden hasta duplicar. Hay que recordar que niños y bebés son uno de los grupos de población más vulnerables de sufrir una deshidratación y los síntomas que esta conlleva: dolor de cabeza, somnolencia, cansancio, calambres, sudoración excesiva o aceleración del ritmo cardiaco, además del consabido riesgo añadido de sufrir un “golpe de calor”.
Arroz, pasta, cereales y legumbres… todos estos alimentos son ricos en hidratos de carbono y son necesarios en la dieta de toda la familia, pero principalmente de los más pequeños de la casa, ya que se encuentran en pleno crecimiento. Se calcula que entre un 50 y 60% de la dieta diaria debe estar formada por estos nutrientes, ya que son la principal fuente de energía del cuerpo, necesaria para moverse, pero también para pensar. En definitiva, son la base de una dieta equilibrada. A pesar de que tienen mala fama, debido a que son calóricos, lo cierto es que estos alimentos contienen muchos más nutrientes de lo que crees. Apenas contienen grasa y contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B (B2, B3, B5, B9). Además, poseen fibra, sobre todo las legumbres y los cereales integrales, que son fundamentales para mantener en perfecto estado el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento, un problema que afecta a muchos niños.
Cada vez más expertos señalan que hoy en día vivimos en un ambiente que favorece la obesidad. La pronta incorporación de la mujer al trabajo hace que muchas veces se abandone la lactancia materna antes de lo deseable, el entorno facilita que los niños sean cada vez más sedentarios, existe una publicidad constante hacia alimentos insanos y muy calóricos. Todo ello, hace que cada vez haya más niños pequeños que sufran sobrepeso. Sin embargo, es posible que desde el hogar se cambien hábitos y se establezcan unas pautas saludables que acompañen a los niños gran parte de su vida.
Qué alimentos elegir para preparar lo que el niño se llevará para media mañana o para la merienda es una de las preocupaciones a las que se enfrentan todas las familias con niños en edad escolar. Lo ideal es que estas comidas sean un complemento de las tres más importantes del día y es fundamental escoger opciones que contribuyan a su buen desarrollo y crecimiento.
Los almuerzos y meriendas de los niños se convierten a menudo en un quebradero de cabeza de los padres. Los niños se cansan de llevar siempre lo mismo y en numerosas ocasiones, por las prisas y la facilidad, se abusa de la bollería industrial, productos que llevan demasiados azúcares y grasas o aceites parcialmente hidrogenados, las conocidas como grasas trans. Las grasas trans o saturadas están relacionadas con el aumento de colesterol, lo que no beneficia a la salud de las personas y, por supuesto, tampoco a los niños.
Una opción más saludable sería elaborar las cremas en casa. Las cremas de frutos secos tienen la ventaja de que el fruto seco está molido, por lo que no es posible que ocurran atragantamientos, y siempre que no existan alergias son una buena opción ya que son muy nutritivas, sanas e ideales para niños que tienen un gran consumo de energía.
Durante el verano los hábitos saludables se relajan, se suelen modificar los horarios y se pone menos énfasis en la alimentación, sobre todo si se veranea lejos de casa, donde no siempre es fácil seguir una rutina adecuada para los más pequeños. Sin embargo, empezado el periodo escolar se hace necesario volver a instaurar ciertos hábitos, como llevar una dieta variada y compartir el mayor número de comidas con los niños.
Consumir frutas desde los primeros años es fundamental para el adecuado desarrollo de los pequeños, además, es una manera de adquirir buenos hábitos alimenticios que deberán mantenerlos a lo largo de su vida. Sin embargo, muchas veces se nos olvida que deben consumirlas a diario. Para que los niños cojan el hábito es fundamental que des ejemplo. Si ellos ven que en casa que todos comen fruta, les costará menos habituarse a ella, también conviene aprovechar el consumo para explicarles los beneficios que tienen (“para crecer, estar fuerte, sentirse bien…”). Incluirlos en la compra de las frutas y en su preparación hace que sea más sencillo que las acepten. Además, intenta tener un frutero en casa con la fruta visible y cuando tengan hambre ofréceles una pieza. Pero, ¿por qué las frutas son tan importantes?
Llevar una dieta sana es fundamental para que el cuerpo funcione correctamente, sobre todo durante los primeros años, cuando el organismo está en constante crecimiento y necesita todos los nutrientes para desarrollarse. Aportar al cuerpo los alimentos ricos en vitaminas y minerales es fundamental para asegurar el crecimiento y la salud, no solo en los primeros años, sino también en la edad adulta y en la vejez. Te mostramos cuáles son los alimentos más recomendables para potenciar el crecimiento.
Fácil de digerir y muy nutritivo. Optar por el pescado en la dieta es una opción llena de ventajas para nuestra salud. En nuestro país contamos con una variedad rica en especies, además existen muchas formas de hacerlo. Con un poco de imaginación y paciencia podremos lograr que los niños se acostumbren a comer pescado y lo hagan con gusto.
El pescado contiene una cantidad similar de proteínas que la carne y el huevo y se dice de ellos que son de alto valor biológico, esto significa que contienen todos los aminoácidos esenciales, sustancias que el organismo no tiene y que son necesarias para el desarrollo de músculos y órganos. Por esta razón, cuando el niño es pequeño y está en pleno crecimiento es fundamental incluir pescado en la dieta.
El 81% de los niños españoles meriendan y en su mayoría (un 65%) apuesta por el bocadillo frente a la bollería (un 20%) o a otras opciones más minoritarias. Desde una edad temprana, más o menos los dos años el niño puede acostumbrarse a comer algún tipo de pan durante la merienda acompañada de un relleno apropiado: rico en proteínas y bajo en grasas preferiblemente.
Compartir mesa con los niños tiene una repercusión positiva en toda la familia. Muchas veces, la cena es el momento ideal para compartir el día a día de nuestros hijos, ya que se puede disfrutar sin prisas y aprovechar para hacer repaso de las cosas que hemos vivido durante el día. A pesar de la edad de los niños, incluso aunque no sepan aún hablar, conviene empezar a instaurar el hábito de compartir la cena con ellos, eso sí, para ello debemos estar alejados de la televisión. Además, tendremos que adelantar nuestro horario de cena, lo cual será también positivo para nosotros. Cenando pronto seguiremos la máxima de cenar al menos dos horas antes de irnos a dormir y contribuiremos a entender la cena como lo que debe ser, una de las comidas principales del día que debe huir de preparaciones rápidas y muchas veces excesivamente calóricas.
Pasar un rato en la cocina con los niños es una de las actividades más placenteras que hay, ya que les encanta manipular con las manos y aún más si lo que manipulan se puede comer. Te proponemos cinco recetas hechas de frutas y lácteos que se pueden elaborar con los más pequeños de la casa y educarles en una alimentación sana, elaborada en casa. Compartiendo estas tareas con los niños, fomentas que prueben alimentos que pueden no gustarles en principio y que comiencen a valorar la importancia de comer correctamente.
La recomendación pediátrica de tomar al menos 500 ml de leche diarios durante la infancia o tomar 3 piezas de fruta diarias como parte de la dieta habitual no es tarea fácil para algunos padres. En muchos casos, los niños no aceptan el sabor propio de estos alimentos y comienza una lucha diaria que termina por hastiar a padres y niños.
Incorporar los batidos de frutas caseros en la dieta es una alternativa saludable y nutritiva que puede hacer que la ingesta de estos alimentos sea más fácil y apetecible. Los batidos se pueden tomar a cualquier hora del día y la forma de presentación, el colorido, la espuma que forman y su sabor dulzón convierte su ingesta en una delicia para los más pequeños.
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